绿豆糕

作者： 浣熊家

夏日解暑的中式点心

用料

• 绿豆
• 麻油
• 白砂糖

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆至少提前三小时浸泡，最好前一天晚上泡上，第二天用；浸泡好的绿豆剥皮，这是个漫长的活儿，可以先揉搓一下，会好剥一点；

步骤 2

剥好的绿豆放锅里蒸大概20分钟左右，然后用勺子碾压成绿豆沙；

步骤 3

平底锅倒入麻油，将绿豆沙倒入锅中翻炒，然后依据个人口味加入适量的白砂糖，不停翻炒，防止粘锅，直到将绿豆沙炒至不粘锅，成团状，关火晾凉；

步骤 4

最后塑形，放入冰箱，冷藏后口感更佳。

绿豆糕的小贴士

1、如果不喜欢麻油的味道，可以用玉米油或橄榄油代替，也可以一半麻油，一半玉米油； 2、剥下的绿豆皮也不要浪费，还可以煮水喝，消暑解渴。

菜谱创建时间：2014-07-27 00:50:39