葡萄酒

作者： ♡、群姐姐 .Twinkle __

葡萄和糖的比例大概10:2，比例也可以根据自己的喜好适当增减,。我不是很爱甜，比例大概是10:1.5

用料

• 葡萄
• 冰糖

葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄最好挑紫色，这样的成品颜色会比较好看，当然，青葡萄也可以做成白葡萄酒。现在就是做葡萄的时间，到了九月紫色葡萄就少了。

步骤 2

洗葡萄时，葡萄不要不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用。

步骤 3

葡萄洗净后,用淡盐水泡20-30分钟。

步骤 4

用凉开水把葡萄表面的盐分冲干净

步骤 5

捞出摘去枝叶，控干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇吹。

步骤 6

把风干水分的葡萄用餐纸再擦一边，确保葡萄表面没有水，（如果确定葡萄完全风干，这步可以省略）

步骤 7

将葡萄放进无水无油的碗里，用勺子弄破

步骤 8

连皮一起放入干净的空容器中。

步骤 9

一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推。

步骤 10

葡萄占容器的80%即可。最后，在最上面一层多撒点糖。

步骤 11

将玻璃罐的外盖盖上，密封好，放在阴凉的地方发酵，夏天发酵20天，春秋天发酵1-2个月。 发酵好了，过滤到其他干净的玻璃罐即可

菜谱创建时间：2014-07-26 20:35:47