德国传统华夫

作者： 木朵妈

华夫配方多样，有适合配果酱的，有适合配枫糖浆的，有适合配水果的，有适合配奶油或冰淇淋的。今天这款直有着浓郁的蛋香，撒点糖粉直接吃就很美味＼(^o^)／。

用料

• 黄油 100g
• 柠檬碎 半个
• 砂糖 66g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 175g
• 泡打粉 5g
• 香草精 2滴
• 牛奶 28ml

德国传统华夫的做法步骤

步骤 1

黄油软化

步骤 2

黄油软化的同时制作柠檬碎屑。柠檬用干净的刷碗布粘蔬果净仔细擦拭（据说柠檬表面有蜡），清水冲净。用刮皮器刮下柠檬薄薄一层皮。太厚的话柠檬皮白色部分会涩，影响口感。用刀将柠檬皮切成碎片。

步骤 3

软化的黄油加砂糖打发。

步骤 4

打发的黄油一次加入一个鸡蛋，每次都要打匀。

步骤 5

加入柠檬碎屑，香草精。拌匀。

步骤 6

低粉、泡打粉混合过筛，加入到鸡蛋黄油液中，再加入牛奶。用刮刀翻拌成面糊。

步骤 7

面糊倒入模具，用手轻轻颠模具，将大气泡颠出。

步骤 8

放入预热好的烤箱中，下层190°c。18分钟。脱模。喜欢更酥脆外皮或热着吃的可以吃前烤箱220°c，3分钟加热一下。

步骤 9

成品

德国传统华夫的小贴士

食谱来自乐葵送的食谱书上方子，我只是把它写的更为详细配上食物图。~另外，华夫模具推荐硅胶的，但一定使用放心的品牌，我买的意大利Silikomart的，某宝上三能官网有卖，感觉比乐葵更实惠。 1. 黄油软化打发:和新手讲一下，夏天黄油很容易软化，切成小块，一会儿就可以，软化程度到用打蛋器触碰没有硬心即可。冬天，就没那么容易软化了。我一般让黄油隔水全部融化，再放入冰箱冷藏至表面完全变硬，下面还有少量液体时就ok了，就像物理课讲的冰水混合物一样。这样的打发100%成功。软化好的黄油加砂糖，用打蛋器高速档，打到感觉蓬松，颜色发白即可。 2.牛奶28ml感觉新开一袋剩下不喝太浪费，就用28g水加奶粉代替啦。

菜谱创建时间：2014-07-26 19:52:39