据说是 正宗酱油炒饭

作者： 厨娘`杜小悦 (BETA版)

酱油炒饭再配上炒花生米 真是无敌香~~!之前做过一次,虽然加了很多料.但始终觉得不地道,真正的酱油炒饭基本只是米饭和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常关键!!最后加了鸡蛋定浆 不错不错啊```

用料

• 白米饭 200克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 少许
• 老抽 2大匙
• 绍酒 1小匙
• 白糖 1小匙
• 食用油 1大匙
• 蚝油 一大勺
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许

据说是 正宗酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用

步骤 2

炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、在下入白米饭，炒拌均匀入味

步骤 3

见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆

步骤 4

加入耗油再翻均匀

据说是 正宗酱油炒饭的小贴士

不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米， 隔夜饭最好 炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽 用猪油比较好吃 最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调 加入耗油更好吃!

菜谱创建时间：2011-08-26 20:04:32