干煸菜花

作者： 奚姥姥

菜花，从小就喜欢的菜之一，以前烧菜花都会加一点水煮熟，最近都是用干煸的方法，口感更好，味道更佳，为此我把做法写出来，和大家一起分享。

用料

• 菜花 400克
• 瘦肉 100克
• 姜蒜 适量
• 白糖，盐，酱油，鸡精 各适量
• 生粉，植物油 各适量

干煸菜花的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，切片，并用盐，料酒，蛋清，生粉抓匀腌制，（这样做能使猪肉吃起来更嫰，不柴）

步骤 2

菜花洗净，掰成小朵（大小均匀整齐） 姜切小片，蒜切末备用。

步骤 3

㶽置火上到油烧热，（多放点油）下肉片滑散之肉色变白，下酱油炒色马上盛出。锅里的油留下下姜片爆香，入菜花中小火煸炒，煸炒，再煸炒，加盐和一点点白糖再翻炒，再下肉片一起翻炒几下，再入鸡精调味，撒入蒜末炒均匀即可关火装盘。

干煸菜花的小贴士

这道菜要吃出原菜的清香，没必要放太多的调味料，只要盐和鳮精就行，酱油只是煸肉的时候放一点点，不必多，色重了口感会变，成品也不美观，一定要掌握好量哦～

菜谱创建时间：2014-07-26 09:58:47