蕃茄酱汁虾仁玉带面

作者： Skinner-liu

一个人的晚餐，实际也是冰箱剩余菜品大清扫吧，有什么做什么，做面条相对晚餐来说更加的快捷、方便，于是有了我的这份蕃茄酱汁虾仁玉带面的诞生。

用料

• 鲜虾仁 10个
• 玉带面 1人量
• 香葱 2根
• 番茄 2个
• 盐 适量

蕃茄酱汁虾仁玉带面的做法步骤

步骤 1

番茄过水洗净，用水果刀削去表皮，像削苹果皮一样，一圈连一圈，中间不要断，削好的番茄皮盘好，做成摆盘的花。 香葱切成段，选四根葱叶段做成叶子，如图。 虾仁用少许生抽腌渍片刻。

步骤 2

去皮的番茄切成丁，锅里放油，油热后放入蕃茄丁，中小火不停翻炒，直至炒烂成番茄酱汁关火起锅用碗盛出备用；

步骤 3

锅内加清水烧开，放入1个人量的玉带面，下至9成熟，过冷水滤干。

步骤 4

再起锅，放入少许油，倒入熬好的蕃茄酱汁，加入腌渍的鲜虾仁及切段的葱白，依个人口味添加适量盐，炒至虾仁断生后加入煮好的玉带面，稍微翻拌使其均匀裹上蕃茄酱汁，撒入葱叶段翻炒两下即可出锅。

步骤 5

美味即成，开动吧。

蕃茄酱汁虾仁玉带面的小贴士

1、熬蕃茄酱时要不停搅拌，避免糊锅，注意控制火候，有现成的蕃茄酱同样适用，我是为了消耗冰箱所剩的蕃茄，所以现熬的。 2、玉带面不要下的太熟且必须过下冷水，否则再入锅加工时易断，易烂或结团，当然其它面条同样可以做； 3、蕃茄酱酸爽可口，虾仁Q弹鲜嫩，但对于不爱吃酸的人来说，建议谨慎尝试，呵呵.。

菜谱创建时间：2014-07-25 14:42:29