平底锅蜜汁叉烧肉

作者： 驰盎

比买的叉烧味道还正！好吃的飞起来~~

用料

• 酱油（生抽） 2汤勺（30ml）
• 红方 1块
• 糖 45g（饮料瓶盖约为5g）
• 五香粉 1/2小勺
• 蒜蓉 5g
• 料酒 2汤勺
• 耗油 2汤勺
• 腐乳汁 1汤勺
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 里脊肉 1斤左右
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量

平底锅蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，晾干水分

步骤 2

切成宽度为3cm左右块状，放入保鲜盒中，用牙签在肉上均匀的扎出一些小孔，方便入味

步骤 3

叉烧酱：酱油+红方+糖+五香粉+蒜蓉+料酒+耗油+腐乳汁放入碗中，混合均匀

步骤 4

将叉烧酱倒入保鲜盒中，使其将肉完全覆盖，将葱段+姜片放入上方，盖上盖子，密封，冰箱4℃冷藏36~48h

步骤 5

平底锅抹油烧热，放入腌制好的肉块，期间要用筷子翻动肉块，尽量让肉块的每一面都煎出颜色

步骤 6

倒入腌制肉块的料汁（葱段+姜片已经挑出），大火煮开后，盖上盖子，转小火煮30~40分钟左右。 期间要不断将肉块翻动，使其上色，若料汁不足，则加入清水，以防糊锅

步骤 7

用筷子戳一下肉块，如果能很容易的穿透，就已经熟了。这时，将蜂蜜：水=1:1的比例调好，倒入锅中搅匀，不盖盖子，调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，将肉块翻面，使每一面都沾上蜜汁（上光上色）即可关火。

步骤 8

把肉块捞出放在案板上自然冷却10分钟，再切片，摆盘，表面撒少许白芝麻装饰

步骤 9

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菜谱创建时间：2014-07-24 11:06:01