中式荞麦冷面

作者： 小扈小楠

突发奇想买了荞麦面，看了一下别人家菜谱，牛肉汤苹果日本酱油白芝麻辣椒油白醋我都没有，自己就把几个觉得可行菜谱里的做法拼了一下，味道反而很好吃呢，如果你也和我一样嫌麻烦想偷懒的话，可以试试这个哦。

用料

• 酱油 两小勺，小勺就是平时咖啡加糖那种勺
• 醋 五大勺，大勺是平时吃饭喝汤的勺子
• 蜂蜜 一大平勺，讲真蜂蜜是整个汤底的精髓，想要有清香的夏天味就靠它啦。
• 香油 两小勺
• 黄瓜 清凉必备，小黄瓜一根或者更少
• 咸鸭蛋 感觉这个比鸡蛋在夏天吃起来更好，一个
• 荞麦面 一把
• 橄榄油 个人不太明白为啥用这个，就是在面里面抓了一把防止糊成一团

中式荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

先切料，这是忠告！我不会告诉你们因为要切的料有点多我又慢导致最后面都有点坨了。黄瓜切丝，咸蛋黄对半，我还加了点里脊肉切片因为汤是比较清淡的口味，咸料可以适当开胃。

步骤 2

煮面。从超市买回来的包装纸上都写了具体时间，3-4分钟。很多人会建议用冰水去泡煮过的面，我这里刚刚拿出来的面因为太烫瞬间把冰水都变成了热水，个人感觉对着冷水冲更有利于散热。冲完之后的面可以倒一点橄榄哟抓一下，这样不会很快坨掉

步骤 3

等面开锅的时间你可以调汤汁了，一小勺酱油，一勺蜂蜜，五六勺醋，一小勺香油，然后加饮用水。加水之后根据味道咸淡适当添加，蜂蜜一定要用勺子搅开。不建议用凉拌醋，因为很多凉拌醋里面加了蒜感觉会对口感有影响，调好了盖保鲜膜放冰箱里冷藏。

步骤 4

冰好的调料汁拿出来面放进去就可以啦。面和黄瓜本身没有咸味而且是带一定水分的，调汁的时候加水也要考虑到这点不要加太多，如果你喜欢还可以加辣椒油。除了黄瓜其他的不用非要摆进来啦，都是为了造型哈哈

中式荞麦冷面的小贴士

本人也是厨房小白，祝大家可以挑到一只流油的鸭蛋

菜谱创建时间：2014-07-23 18:04:14