粉蒸肉

作者： 浣熊家

简单易学 第一次做就很成功

用料

• 红腐乳汁
• 带皮五花肉
• 土豆
• 糯米
• 大米
• 花椒
• 大料
• 葱花
• 姜丝
• 老抽
• 料酒
• 白糖
• 豆瓣酱
• 甜面酱

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉和土豆切厚片，切葱花、姜丝；

步骤 2

五花肉放酱油、料酒、白糖、葱花、姜丝、甜面酱少许、豆瓣酱少许、红腐乳汁少许拌匀，腌制；

步骤 3

糯米、大米、大料两个、花椒小火干锅翻炒，不放油，保证材料无水干燥，炒到米变微黄时晾凉；

步骤 4

将米中的大料捡出来备用，花椒和炒米用擀面杖碾压碎，炒米不用碾成粉，碾成大颗粒即可，花椒要碾碎成粉末；

步骤 5

土豆片垫底，将腌制好的肉反正面均匀粘上米粒，码入碗中，将炒米挑出的大料撒在肉上，最后撒一点薄盐；

步骤 6

放入锅中蒸60分钟左右，期间要保证水充足，不要烧干锅。

粉蒸肉的小贴士

如果爱吃麻辣的，还可以炒米时放入干辣椒，最后辣椒也一起碾压碎

菜谱创建时间：2014-07-23 14:29:40