~夏日莓果布丁~ Summer Pudding from Mary Berry Cooks

作者： Arukueid

菜谱来自BBC的电视节目Mary Berry Cooks第6集 Summer Lunch

用料

• 蓝莓，覆盆子，黑莓，红醋栗，黑醋栗 加起来一共1kg左右
• 精白砂糖 250g
• 白吐司（最好是比较陈的，这样会比较硬不容易散架） 1条（large size）
• 水 几汤匙

~夏日莓果布丁~ Summer Pudding from Mary Berry Cooks的做法步骤

步骤 1

将一个450g容量的吐司模用保鲜膜裹起来（裹两层）

步骤 2

准备好需要用的莓果，先加入红醋栗、黑醋栗、蓝莓、砂糖和几汤匙水，搅拌（中小火），沸腾以后再煮2-3分钟或者煮到莓果变软（不要煮过头了），最后加入黑莓和覆盆子（这两样不需要煮），熄火。

步骤 3

去掉吐司边,将土司切片（中等厚度，参照图片中的厚度）。

步骤 4

先将一部分果汁铺在模具底部（这样能底部的面包也能浸到果汁），盖上一片和模具底面积相同的吐司片。剩余的吐司片切成合适的大小，将模具的四周填满。

步骤 5

往中间空出的部分加入莓果，同时淋上果汁保证所有的部分能够吸收汁水变成紫红色。

步骤 6

莓果填满以后，最上面盖上一层吐司片，淋上剩余的果汁。填充的莓果可能会超出模具的高度，用手使劲压一压，最后用保鲜膜裹起来。

步骤 7

在顶部放一块平板，然后压上重物，这样能让所有的面包都充分地吸收果汁，并且最后做出的布丁不会一切就散架。

步骤 8

在冰箱里放置一夜，然后第二天就可以享用啦~最后切成片，搭配新鲜的莓果和奶油一起吃。

菜谱创建时间：2014-07-23 07:52:35