新疆汤饭（家常版）

作者： 酷灵犀

麻麻的味道—新疆汤饭 从小周围的小伙伴就特别羡慕我有一个巧手的麻麻，做的饺子不仅味道鲜美，而且外形精致小巧，一口一个刚刚好，很多普通的材料，经麻麻的巧手加工和烹饪，立刻变得美味。每到春节时刻，妈妈开始早早的忙乎，做各式各样的油炸制品，新疆的馓子，麻花，糖油果子，又精致又美味。当然，平时生活中，麻麻最喜欢的还是汤饭，而且她会加新鲜豆腐或者冻豆腐作为配菜，小伙伴总是想法去我家蹭饭吃，他们都觉得我麻麻做的比他们的麻麻做的味道赞很多，可能每一个小孩都是这样想的，当然包括我在内，或许是从小吃多了麻麻做的饭菜，打小就没觉得麻麻做的好吃，尤其是加了豆腐的汤饭，那是我异常不喜欢的，每每看到麻麻晚饭在汤饭中加了豆腐，那晚我必然会绝食。 多年后，当我也早已长大，麻麻却已早早的离开了我们，再也吃不到麻麻的味道了，反而愈发的想念麻麻做的饭菜，经常会羡慕身边的朋友和同事回家会有麻麻的饭菜等着，那或许是最幸福的回忆吧。其实麻麻离开后的这十四年，我已经慢慢的开始吃各种豆腐制品，就连汤饭也是越来越爱，或许，很多时候，失去的时候才会感到异常的珍惜吧。 又逢周日，在洒满阳光的清晨醒来，我也决定做一次麻麻喜欢的新疆汤饭，很久不做饭的我有点小小的期待

用料

• 材料准备： 面团：面粉300g，盐2ml，水适量， 配菜：时令蔬菜（豆角、香菇、茄子）、西红柿、番茄酱，香菜，葱姜蒜 调料：酱油、醋、食盐、花椒粉

新疆汤饭（家常版）的做法步骤

步骤 1

材料准备： 面团：面粉300g，盐2ml，水适量， 配菜：时令蔬菜（豆角、香菇、茄子）、西红柿、番茄酱，香菜，葱姜蒜 调料：酱油、醋、食盐、花椒粉 步骤： 1、面团揉至光滑，保鲜膜盖起静置20分钟 2、准备蔬菜，根据个人口味准备适量新鲜蔬菜，豆角切碎，香菇切丁，西红柿切碎 3、将静置后的面团再次进行揉匀，最好能够揉至扩展阶段，面团抹油后擀开，用刀切成一指多宽的条 4、锅内放油，放入葱末炒香，倒入蔬菜煸炒片刻，加入西红柿炒制西红柿成浓稠的汤汁，加入番茄酱适当翻炒后，放入少许酱油和花椒粉，并加入适量清水 5、将面片用双手拇指和食指捏住，交替向前捏薄拉长，揪成大小均等的面片。

步骤 2

5.将面片用双手拇指和食指捏住，交替向前捏薄拉长，揪成大小均等的面片

步骤 3

6、依据个人口味加入大半勺食醋，加入食盐，放入蒜末，香菜即刻关火。

步骤 4

美味汤饭出锅了，吃起来吧

新疆汤饭（家常版）的小贴士

注意事项： 1、切记不可提前放醋，会导致蔬菜变色 2、最好最后放食盐、食用安全考虑 3、蒜末、香菜倒入后立即关火，使汤饭中有

菜谱创建时间：2014-07-22 23:12:15