霸王花大骨汤

作者： 煲汤菇凉

以下内容百度： 1、霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产。具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，其味清香、汤甜滑是广东人极爱的清补汤料。干燥的霸王花味道浓郁，不适应的人需多次浸泡将汤料变淡后煲制较容易接受。 2、霸王花黏液较多，因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来枯黄、不新鲜，而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。

用料

• 猪大骨 500g
• 无花果干 15g
• 霸王花（剑花） 15g
• 芡实 15g
• 海底椰 15g
• 淮山 10g

霸王花大骨汤的做法步骤

步骤 1

准备煲汤配料：霸王花（剑花），海底椰，无花果干，淮山，芡实。配料不必严格遵从上列的分类，适量即可。

步骤 2

将大骨用热水焯过，清水冲净血渍凝结。

步骤 3

将上述食材放入炖盅，加清水没过大骨，两小时左右即可。

步骤 4

根据个人口味加入适量盐，大功告成。

菜谱创建时间：2014-07-22 23:04:15