瓜咸蒸瘦肉

作者： 媛曦

瓜咸蒸瘦肉，瓜咸是广东茂名家家户户都会腌制的咸菜，瓜即黄瓜，腌制好可以存很久，每次回老家，奶奶都会给我装上一罐瓜咸，佐粥，下饭是极好的

用料

• 肉末 500g
• 瓜咸 适量
• 生抽 少量
• 鸡蛋 2个

瓜咸蒸瘦肉的做法步骤

步骤 1

瓜咸用清水泡数小时（因为瓜咸是之前用盐腌好的，会很咸,我是早上上班前泡好的、下班回来洗净）

步骤 2

瓜咸洗净，挤去多余的水份，切丁备用

步骤 3

肉末与瓜咸混合均匀

步骤 4

加少量生抽以便上色（喜欢口味淡的其实可以不加）

步骤 5

混合均匀后，把鸡蛋平铺在上面，也可以打散混合，个人喜欢整个的鸡蛋

步骤 6

锅中放适量的水，烧开上锅蒸10分钟即可

瓜咸蒸瘦肉的小贴士

瓜咸真的很咸哦，一定要用清水泡就一点哦～

菜谱创建时间：2014-07-22 21:43:28