香菇鸡蛋炸酱面

作者： 动手吧

香菇炸酱、鸡蛋炸酱应该都是很家常的菜式了，不过我还是第一次做。我家的炸酱面和外面的不太一样，是只放甜面酱的，味道上虽然少了一些变化，但是咸中带甜、酱香浓郁的味道还是让我非常的喜欢。 属于很快就能做出来的，不需要什么技术的菜式。第一次发菜谱，还请多多指教。

用料

• 面条 适量
• 香菇 4~5朵
• 鸡蛋 3个
• 甜面酱 一袋（约175g)
• 香葱、八角 少许
• 食用油、白糖、老抽 适量

香菇鸡蛋炸酱面的做法步骤

步骤 1

香葱切葱花，香菇切小丁，鸡蛋打散

步骤 2

起油锅，下蛋液炒熟，注意在鸡蛋全部凝固后就要关火不要炒老，然后将炒蛋捣碎盛出

步骤 3

锅内重新加油，爆香八角、香葱，然后加入鲜香菇，等香菇炒出香味、体积缩小到一半左右的时候，淋入少许的老抽，加入炒蛋炒匀，再加甜面酱、适量的水和糖，大火烧开，然后煮到浓稠即可

步骤 4

和事先煮好的面条拌在一起就可以吃了~

香菇鸡蛋炸酱面的小贴士

1、图中的面是意面、单纯是因为家里没有其他面了，实际上任何自己喜欢的面条都可以 2、甜面酱本身有很重的味道了，所以基本不用放盐，老抽和糖也要少放甚至可以不放，也可以根据口味增减甜面酱的分量 3、图片上面点缀了黄瓜，可以选择任何喜欢吃的菜码来搭配

菜谱创建时间：2014-07-22 19:31:54