南瓜核桃戚风

作者： 初八_Young

来源于中岛老师的戚风蛋糕。继之前的青南瓜刚吃完，红南瓜又成熟了。红南瓜不适合炒菜，我就把南瓜蒸熟变着法子倒腾完。南瓜饼，南瓜小米粥，南瓜发糕，南瓜华夫饼，南瓜馒头，南瓜吐司，还没做过南瓜派，南瓜饼干 ，南瓜麦芬，今天跟风做了蓝莓麦芬，明天的早餐就是它们啦！

用料

• 南瓜泥 100g
• 核桃仁 20g
• 低粉 80g
• 蛋黄 4个
• 砂糖 10g
• 牛奶 50ml
• 色拉油 30ml
• 蛋白 4个
• 砂糖 50g

南瓜核桃戚风的做法步骤

步骤 1

准备。南瓜事先蒸熟压成泥，核桃切碎待用。烤箱预热至180度。

步骤 2

分开蛋黄和蛋白。蛋黄加糖用打蛋器搅拌均匀。分次加入色拉油，南瓜泥，牛奶，每一次加入都有搅拌均匀。

步骤 3

低粉过shuai（那个字读什么，请教？）加入蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 4

打发蛋白。我用的一般步骤，没有像书里面那样冷冻十分钟，效果可能会更好，我懒!打发到湿性发泡，呈弯弯的角，盆倒扣蛋白不会掉落。

步骤 5

取一勺蛋白加入蛋黄糊，用蛋抽快速搅拌顺着一个方向混合均匀，再倒回蛋白。翻拌或切拌均匀。

步骤 6

加入核桃仁快速翻拌均匀，倒入18cm的中空模具，表面刮平，轻震震出气泡。

步骤 7

170度，35分钟。烤好后倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2014-07-21 19:00:54