黑椒烤雞--烤箱转叉功能

作者： 六六大顺

烤箱用了那么久，却是第一次使用转叉。用来烤鸡 真的超好的！君之的配方

用料

• 三黄鸡（或者其它嫩肉的鸡） 900g
• 红椒 半个
• 大蒜 3瓣
• 葱 一小段
• 姜 一片
• 生抽 一大勺
• 柠檬 半个
• 橄榄油 一大勺
• 盐 5g
• 辣椒粉 一小勺
• 黑胡椒碎 一大勺
• 转叉功能 200℃/50分钟左右

黑椒烤雞--烤箱转叉功能的做法步骤

步骤 1

姜、葱、蒜切碎，红椒切小块

步骤 2

把切碎的大蒜、葱、姜、红椒，加入橄榄油和生抽、柠檬汁，放入食品料理机打粉碎，成为细腻的调味酱汁。

步骤 3

把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味酱汁混合，再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛，使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。

步骤 4

腌好的鸡肉，除去多余调味料，先将转叉杆从鸡身捅入，再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧，使鸡身固定。

步骤 5

烤鸡的过程中，鸡翅尖属于易糊的部位，这是正常的。如果不想烤出黑色的鸡翅尖，可在烤之前用锡纸把翅尖包住，或者干脆切掉翅尖。

步骤 6

烤箱选择转叉功能，预热到200度。

步骤 7

用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门，鸡会在转叉的带动下一边转动一边烘烤。 等50分钟左右，鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。

黑椒烤雞--烤箱转叉功能的小贴士

1.烤鸡的时间和温度根据实际情况酌情调整。 2.一般烤箱的转叉模式，是上火加热+热风+转叉的组合，下加热管是不会发热的。因此在烤鸡的过程中，滴下的油即使滴到下加热管上，也不会发生冒烟冒火花等情况。在烤箱的底部放好接油盘，烤完鸡，烤箱冷却后，将接油盘取出清洗，然后用湿布擦干净滴落在下加热管上的油脂就可以了（不想擦拭加热管的话，更省事儿的方法是把接油盘直接放在下加热管上边）。请在每次烤完后即时清洁烤箱。

菜谱创建时间：2014-07-21 15:13:59