上天入地的 糖醋排骨

作者： 雅布拉憨憨

用料

• 仔排 1斤
• 冰糖 小半碗
• 蜂蜜 1小勺
• 醋 适量
• 酱油 适量

上天入地的 糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水 洗净

步骤 2

排骨焯水啥的同时，熬糖色.锅中倒一点点油，中小火，放下冰糖，不停搅拌到糖全部融化，起小泡泡，变成焦糖色

步骤 3

熬好糖后关火，下肉翻炒，上色

步骤 4

再开火，各种翻炒，可以火小一点，让肉的油都爆出来

步骤 5

加醋和酱油还有生姜片 炒！加水没过肉

步骤 6

水开后关小火，咕嘟～四十分钟

步骤 7

开盖儿，大火收汁儿，放点蜂蜜，肉的颜色会更油亮

上天入地的 糖醋排骨的小贴士

调料的量依照个人口味加，总之以糖醋为主。奥糖色后关火下肉，因为此时的油温已经很高很高了～～～肉可能要镇定一下哈哈

菜谱创建时间：2014-07-20 17:06:31