黄金椰蓉球（新手入门零失败）

作者： 树起的风景

一直喜欢蛋糕房卖的椰蓉球，金黄的颜色甜而不腻带有椰蓉的香味，自从学会做，发现这个制作简单味道不简单，喜欢椰蓉的朋友快来试一试吧！

用料

• 椰蓉 100g（留15g做表面装饰用）
• 低筋面粉 35g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 20g
• 细砂糖 30g
• 黄油 50g

黄金椰蓉球（新手入门零失败）的做法步骤

步骤 1

称重准备材料，蛋黄蛋白分离。

步骤 2

黄油软化（用手按压，能按动，就软化好了，千万不要化成水），加入细砂糖用电动打蛋器打至黄油体积稍有膨大，颜色发白

步骤 3

蛋黄打散，分次倒入（2）里.边搅拌边倒入，搅拌均匀。然后倒入牛奶，并充分搅拌。

步骤 4

依次倒入椰蓉（85g），过筛的低筋面粉，奶粉。用刮刀翻拌均匀，注意不要画圆圈，防止面粉起筋。

步骤 5

用手轻轻揉成团，不要过度揉搓。取一小块揉成小球，把小球在椰蓉里（15g）滚一圈，让表面均匀粘上一层椰蓉，大概可做30个。

步骤 6

烤盘垫层油纸，烤箱180度预热5-10分钟。

步骤 7

所有椰蓉球搓好，烤箱放中层，上下火180度，16分钟。烤至表面金黄即可。

黄金椰蓉球（新手入门零失败）的小贴士

1.我用的鸡蛋是一般鸡蛋，单个带壳约55克。2.揉成团的面团略比橡皮泥软，在揉搓过程中，手心会粘有黄色的黄油，属于正常。3.尽量把每个椰蓉球做的大小一致， 每个烤箱脾气不一样，椰蓉球比较好烤，后几分钟尽量注意观察，表面金黄即可出炉。这个方子是我结合别的配方改良的感觉，很容易成功，特别适合新手入门，大大增强信心啊！

菜谱创建时间：2014-07-20 10:48:23