台式三杯鸡

作者： 肉球妹儿

三杯鸡大家在餐厅都吃过～可是在家做也可以吃到正宗美味的三杯鸡～

用料

• 鸡腿
• 九层塔
• 黑麻油或香油
• 冰糖
• 姜片、葱段、蒜瓣
• 酱油
• 辣椒
• 盐

台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒、葱切小段、姜切片

步骤 2

鸡腿斩大断用酱油腌制十五分钟

步骤 3

一小勺色拉油小火慢慢把姜片、蒜瓣炒至金黄色

步骤 4

把腌制好的鸡腿下锅小火慢炒至八分熟～

步骤 5

加入米酒、黑麻油或香油慢炖收汁，加入冰糖慢炒至融化勾芡～

步骤 6

加入辣椒小火焖制五分钟，加入葱段翻炒均匀

步骤 7

另起一锅少许热油把九层塔爆香，倒入鸡腿，再撒一些九层塔盖好盖子焖一会儿就OK

步骤 8

吃吧～

台式三杯鸡的小贴士

1炒香蒜瓣姜片一定要有耐心，慢慢的小火煸炒～火力过猛会有苦涩感～ 2鸡腿斩大块更容易吸收调料汤汁，味道更好～ 3麻油过度加热会产生毒素，但是按照这个方式反而不会，还会更香～更提味儿～ 4全程中小火炒制要有耐心哦～

菜谱创建时间：2014-07-19 20:47:34