素白瓜菌菇汤

作者： 朱飞在努力

家里习惯吃点汤水，可是大都是滚蛋汤，煲肉汤。最近在尝试吃素，白瓜滚蛋汤改为滚菌菇，味道超级好，味精都不用放，不比肉汤差！

用料

• 白瓜 1根
• 平菇 5～8个
• 香菇 3～6个
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 麻油（可选） 适量

素白瓜菌菇汤的做法步骤

步骤 1

香菇切片（厚一点），平菇切块。

步骤 2

白瓜洗干净对半切，用勺子去除瓤，切成薄片（0.5cm左右，不然不好软）

步骤 3

锅里水烧开（比平时烧汤少一点点水，菌类会出水），加入油，香菇和平菇，2勺酱油。盖盖子煮到菌类缩小出水，并且汤里有鲜味了。

步骤 4

加入白瓜和盐（按情况加，如果酱油够咸就不用加了），中火煮，直到白瓜软身。

步骤 5

出锅时可以浇上一点香油使汤更加香，也可不加。

素白瓜菌菇汤的小贴士

其他蔬菜也可用此招数，青菜，水瓜什么的都很鲜很好喝～ 我个人觉得煮汤香菇搭配平菇比较好，家里没有干香菇所以没尝试，估计也很好吃～

菜谱创建时间：2014-07-19 19:50:49