肉末豆腐土豆羹

作者： silverlicious

病了好多天，面和粥都吃腻了，今天来点土豆换换口味。 因为也算是病号餐所以是偏清淡口的，只用盐和酱油调味。这一碗主食和菜都有了，挺方便的哈哈。

用料

• 土豆 1个
• 肉末
• 豆腐 半块
• 葱 2根
• 蒜 一瓣
• 姜 两片
• 生抽 1勺
• 盐 适量

肉末豆腐土豆羹的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，加入切块的土豆和葱白一起煮。煮到土豆绵软捞出来捣成泥，一边捣可以加些土豆煮的汤，弄成比较湿润的土豆泥。

步骤 2

豆腐切小块，葱、姜、蒜一起切末。豆腐放进土豆汤里煮一会儿，加一点点盐。捞起葱，煮好的豆腐连汤直接倒在土豆泥上面。

步骤 3

再起锅烧热油，爆香葱姜蒜，下肉末快速炒散，加一勺生抽调色调味。想颜色深一点可以用老抽，但我觉得用生抽提鲜效果好一点。

步骤 4

把豆腐和土豆泥倒进锅里，用木铲拌匀，转中火，汁水会越煮越少，收到自己喜欢的程度加盐调味即可出锅。

肉末豆腐土豆羹的小贴士

我喜欢葱香但是不爱吃葱白，所以葱白直接丢进去和土豆一起煮，这样土豆泥也有葱香味*´∀`) 如果你对葱白没什么厌恶可以切小一点不捞起来和土豆泥拌在一起就可以了。

菜谱创建时间：2014-07-19 07:58:49