夏日凉拌汤面（简单好吃）

作者： Anne Tian

夏天谁都不想站在热乎乎的厨房里忙活太久，这个凉面是我小时候奶奶在家常做的，一大家子都捧着碗吃面的情景至今还记得。特别是脆脆的豇豆和鲜美的大头菜是不可获取的部分。或者这么说对于我每个细节都是不可或缺的的，因为那是记忆里的味道，那个站在桌子边上等吃面的小女孩的喜欢的味道：）

用料

• 水面（2人份） 4两（约1.5元）
• 豇豆 8根
• 大头菜 2片
• 大蒜瓣 2个
• 鸡蛋 适2个
• 醋 适量
• 麻油 适量
• 盐 少许
• 凉开水 两大锅

夏日凉拌汤面（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

早上就把两锅凉开水准备好，再烧一锅蛋汤。我这次烧的紫菜蛋汤，还可以用丝瓜蛋汤，都可以，注意的是汤要比平时喝得略咸一点点，因为面条本身没有味道；

步骤 2

豇豆切碎炒好，蒜瓣拍碎倒上少许凉开水，大头菜切碎；

步骤 3

准备好醋和麻油；

步骤 4

面条下好，放入凉水中捞出，至少两次。这样面才会凉；

步骤 5

把所有材料拌在一起；

步骤 6

成品。

夏日凉拌汤面（简单好吃）的小贴士

因为有大蒜，所以会不自觉地想。面下好用自来水冲凉就好了。算是偷懒的办法。 或者的话，凉一锅就好，放冰箱里冰，这样面条更劲道吃得更过瘾。

菜谱创建时间：2014-07-18 18:18:44