《菓子学校》红茶冻

作者： 奶油樱桃

方子来自《菓子学校 冰品甜品》 和咖啡冻是好基友的红茶冻，因为完全没有奶制品成分的加入而显得初恋感十足【呵呵呵 【【【以下材料分量可制作120ML容量的果冻杯4杯】】】

用料

• 红茶 10g
• 开水 400ML
• 白砂糖 40
• 吉利丁 8g
• 冷水 25ML
• 泡泡糖浆（或蜂蜜、龙舌兰糖浆） 2大匙（30ML）
• 柠檬汁 2小匙（10ML）

《菓子学校》红茶冻的做法步骤

步骤 1

10g红茶用400ML开水冲泡后盖上盖子焖4分钟，用滤网滤掉茶叶不要，取320ML红茶液，加入40g白砂糖混合搅拌至白砂糖完全溶解

步骤 2

8g吉利丁用冷水泡软后攥干水分，和25ML冷水混合，用微波炉叮10秒左右至完全融化成吉利丁溶液

步骤 3

吉利丁溶液加入红茶白砂糖溶液中，用迷你蛋抽搅拌均匀，倒入果冻杯中，室温冷却后送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上至完全凝固

步骤 4

2大匙泡泡糖浆（或蜂蜜、龙舌兰糖浆）和2小匙柠檬汁混合均匀，倒在凝固好的红茶冻上即可

《菓子学校》红茶冻的小贴士

1.成品不是Q弹的果冻状，而是颤巍巍的啫喱状，如果喜欢Q弹的口感请自行调整吉利丁的分量 2.请根据个人口味调整糖量

菜谱创建时间：2014-07-18 16:44:19