丝瓜尖掐去老梗,洗净切段。
水开后加入少量油和盐,下丝瓜尖焯烫1~2分钟,捞出后过凉水。一定别焯太久,脆脆的茎才好吃。
根据自己口味加入适量醋、生抽和盐。
小米椒和蒜瓣切碎,热锅凉油炒出香味,用勺子淋在扮好的丝瓜尖上。不喜欢辣的可以不放小米椒,油不要太多,油温也别太高,激出蒜香就行了。