苦瓜排骨

作者： 兔人子

爱厨爱生活（Euphocafe）的方子~ 很喜欢她，搬运一下：） 原地址：http://euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=17 苦瓜熟軟、排骨芳香，是道很下飯的好菜，建議大家試試看!!

用料

• 苦瓜 1条
• 小排骨 380g
• 大蒜 2瓣
• 太白粉水 半大匙
• 调味料A 酒1大匙，醬油1大匙，太白粉水1大匙。
• 调味料B 蠔油2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，清水半杯。

苦瓜排骨的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗淨、剖開，去籽，整條用水汆燙過，然後撈出沖涼，改刀切大塊，鋪在蒸碗裡。

步骤 2

小排骨洗淨，拌入調味料A醃 20分鐘，放入熱油炸上色，撈出。

步骤 3

將油倒開，以餘油炒香拍碎的蒜末，將排骨回鍋，加入調味料B炒勻，盛出，鋪在蒸碗內的苦瓜上，入鍋蒸 40分鐘。

步骤 4

將湯汁先泌出，倒在炒鍋裡，再將苦瓜排骨扣入盤中，湯汁加太白粉水勾芡後，淋在苦瓜面上即可。

菜谱创建时间：2014-07-16 15:24:33