老鸭焖笋干

作者： 老饶家

1、红烧带闷，将老鸭的滋味和笋子的味道充分融合，笋依旧脆嫩，老鸭也可口 2、解馋不油腻

用料

• 老鸭 半只
• 笋干（泡发好的） 300克
• 老姜 少许
• 香叶 2片

老鸭焖笋干的做法步骤

步骤 1

1、老鸭切块，记得开水抄下去血水 2、老姜主要是去腥味的

步骤 2

笋干，泡发好的（老饶家自己的泡好的笋子，要是干货的话，就把笋子泡好在做）

步骤 3

老姜和香叶入油锅煸炒待老姜微黄即可

步骤 4

倒入老鸭，加少许料酒，三大勺的酱油，这里不打算放食盐，所以这边依据个人口味加减酱油的量；在少许鸡精。最后闷个2-3分钟

步骤 5

倒入笋子，加些水，继续闷3分钟左右

步骤 6

继续翻炒两三分钟，待汤较干时即可出锅；

老鸭焖笋干的小贴士

1、老鸭之前记得一定要开水抄下去血水，不然就不够味了 2、老鸭闷笋干，重要的是笋子大概给他5分钟左右入味即可，太久了笋子就会烂就不脆了 3、笋子现在有泡发好的，可以选购泡发好的根据自己需要购买，也可以买干货自己泡

菜谱创建时间：2014-07-15 19:50:29