焗榴莲西米布甸（满记甜品）

作者： 洛凡-lola

这是榴莲里我最爱的吃法 热的直烫嘴 吼 臭味淡了些 香气更浓郁 每次在满记甜品我都会在它高热量和美味间踌躇 吃与不吃 难以抉择 呼 不过如果在家里做 白天来那么一盅 还是木有那么罪恶的嘛 嘻嘻 家里木有烤碗 拿咖啡杯充充数 以下是一咖啡杯的量 略有差异 参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_55f8a5ed01011k0b.html ps：一定要趁热吃哦 嘿嘿 喜欢榴莲的你不会后悔滴 另外 不喜欢榴莲的可以把它换成红豆沙 蓝莓酱 芒果酱 吼吼 都ok的吧 滋味不同 评论里遇到个满记员工 说满记的榴莲是先用微波炉加热过的 5mins 这个好理解 熟透的榴莲不需要这步也很好吃 要是稍微生一点 没那么甜的 提前加热确实能激发它的香味儿 不过后来这位员工说想学杨枝甘露 白雪汁 限量版甜品 要交学费 额 不管ta是否认真 我又跟你不熟 一点兴趣都没有 你自己好好珍藏吧

用料

• 榴莲肉 一瓣去核约95g 放一碗里有点微多
• 西米 30g
• 水 150g
• 砂糖 1tsp
• 蛋黄 1个
• 黄油 5g
• 吉士粉 1/2tsp
• 生粉 1/4tsp
• 牛奶 2tsp

焗榴莲西米布甸（满记甜品）的做法步骤

步骤 1

榴莲 去核 勺子碾盛蓉

步骤 2

将水 黄油 砂糖 倒在一个小锅内 加热 水开后 关火放西米 焖10分钟 再开火煮开 关火 5分钟 这样开了焖 焖了看下 直到透明就行了 这种方法西米比较有口感

步骤 3

然后筛入吉士粉还有生粉（小心成坨） 再开小火煮稠（注意搅拌） 降温 加奶还有鸡蛋黄 搅匀

步骤 4

将西米浆倒入烤碗的一半 放榴莲 再倒上剩余西米浆 烤箱200度 20分钟看下 上色没 最后5分钟调整上色

焗榴莲西米布甸（满记甜品）的小贴士

西米容易粘锅 注意搅拌 西米不要大火长时间煮 确实没口感 就剩粘稠了哈 榴莲生一些的可以试试先微波炉加热5mins 激发滋味儿

菜谱创建时间：2014-07-15 17:34:03