蒜香牛肉炒饭

作者： 凉公子

炸香后的蒜片是这个炒饭的灵魂。超香超赞的味道，吃一口就立马爱上！翻滚起来吧，蒜香牛肉炒饭！~~~

用料

• 肥牛片 150克
• 青椒 1个
• 蒜瓣 2瓣
• 盐，胡椒 适量
• 固体高汤颗粒（或鸡精） 半个
• 冷米饭 一人份

蒜香牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎。肥牛片比牛肉粒，牛肉丝，牛肉片更容易炒得酥脆。不过口感这东西都是十人十口，我爱不等于你爱，若喜欢牛肉片，牛肉丝的话也无妨。高汤颗粒用勺子碾碎备用。

步骤 2

锅烧热下蒜片炒至金黄盛出。一定要先盛出来，留在锅里的话炒到最后蒜片会焦黑、变苦。

步骤 3

下肥牛碎末炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟。

步骤 4

下米饭，蒜片翻炒。米饭若有块状，用铲子背面敲碎。不要用铲子口来切，这样碎米粒会很多。

步骤 5

撒盐，胡椒，高汤颗粒末（或鸡精）翻炒匀。出锅装盘后撒上欧芹末即可。

蒜香牛肉炒饭的小贴士

1 做炒饭的饭不宜用煮得太软太烂那种，否则下锅后米粒都粘在一起，不够分离。 2 做好用那种大圆铁锅+大火+颠锅+速度能让米饭翻滚起来。炒的时候最忌就是磨磨蹭蹭+温火。 3 如果想吃的丰富一点，还能再加些自己喜欢的材料。但不要用下锅后容易出水的食材，比如黄瓜、番茄、西葫芦这种。

菜谱创建时间：2014-07-15 16:21:24