番茄肉丸意面

作者： silverlicious

注意哦！非正宗肉丸意面菜谱！ 其实这个菜的祖籍也没太多人能说清楚，就是个美式意大利菜（意式美国菜？）所以什么正不正宗的就没那么要紧了吧，好吃最要紧。搜了很多个菜谱来看，自己琢磨着加调料的时候分量也没仔细看，就按感觉加的，做出来味道也不错。很开胃哦 ><

用料

• 帕玛森芝士
• 干罗勒
• #【肉丸】
• 牛肉绞
• 猪肉绞
• 面包糠
• 意大利欧芹
• 黑胡椒
• 罗勒
• 全脂牛奶
• 橄榄油
• 鸡蛋
• 洋葱
• 蒜
• 盐
• #【意面酱(Marinara)】
• 新鲜番茄
• 意大利番茄糊（tomato paste/膏状的）
• 盐
• 细砂糖
• 洋葱
• 蒜
• 意大利欧芹
• 黑胡椒
• 黄油
• #【意面】
• 你喜欢的意面（我用的Linguine)

番茄肉丸意面的做法步骤

步骤 1

肉丸：洋葱、蒜、罗勒、意大利欧芹切末，如果有食物处理器的话最好啦。混合肉类、面包糠、黑胡椒末、鸡蛋、适量芝士碎和全脂牛奶，还有适量盐搅拌均匀。然后就可以搓一个个肉丸了。

步骤 2

意面酱：洋葱、蒜切末，番茄切碎（建议去皮）。煮锅加热放入黄油融化，倒进洋葱、蒜和番茄碎炒香。然后加入欧芹碎，炒匀以后番茄已经出很多汁了，倒入番茄糊然后加入黑胡椒碎，搅拌均匀。调成小火慢慢煮。（如果只是单做意面酱，就直接去第4步忽略掉肉丸）

步骤 3

肉丸可以选择直接放进意面酱里煮熟，但我比较喜欢先把肉丸炸一遍再放进意面酱里煮的，这个就看个人口味了。炸肉丸我用的橄榄油，小火炸至表面金黄看起来表面脆脆的就行，不用全熟反正还要下锅的。

步骤 4

肉丸弄好意面酱也差不多了，可以适量加少许糖调一下味道，把肉丸下进意面酱里，加入干罗勒碎，盖上盖子再继续煮10分钟。然后再加入芝士碎，搅拌均匀，最后加盐调好味道出锅。

步骤 5

意面酱和肉丸搭上煮好的意大利面，上面撒上芝士碎，开吃！

菜谱创建时间：2014-07-15 11:02:30