麻辣水煮鱼

作者： Q厨房

让麻辣滋味在舌尖绽放！

用料

• 鲶鱼
• 葱姜蒜
• 黄瓜、金针菇、芫荽
• 花椒、干辣椒、青红辣椒、白芝麻
• 郫县豆瓣酱

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼去骨切片

步骤 2

辣椒推荐泰国小米椒（劲辣）和红辣椒，切粒。

步骤 3

黄瓜、姜、葱

步骤 4

先腌制鱼片：用橄榄油、柠檬、料酒、生粉、胡椒粉将切好的鱼片腌制5分钟。

步骤 5

上炒锅，先把葱姜蒜和辣椒爆香，然后把蔬菜炒断生，加入郫县豆瓣酱、花椒，放入滚水煮沸。

步骤 6

另架一口锅，用开水把鱼片氽熟，这的确是个技术活，半分钟快速捞起。摆盘很简单，菜底和汤底先，然后放上鱼片，撒上葱花、干辣椒末和白芝麻。

步骤 7

30分钟完成这道菜，味道很赞！

菜谱创建时间：2014-07-15 07:31:07