砂锅茄盒

作者： 婉雨谦言

用料

• 茄子 一个
• 洋葱 一个
• 肉馅 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 番茄沙司 适量
• 蒜 适量
• 白酒 少许
• 食用油 适量
• 老抽 少许

砂锅茄盒的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将肉馅加入盐和酱油腌渍入味。茄子改刀，两片中间不切断。面糊中面与淀粉3:1，加水调成糊状后加入少许食用油。

步骤 3

将腌好的肉馅加入茄子中。

步骤 4

裹上糊。

步骤 5

上煎锅煎至两面金黄成熟。一定好煎熟。

步骤 6

煎好也可以直接吃。

步骤 7

将洋葱改刀，铺底。

步骤 8

砂锅中放入茄夹和番茄酱、蚝油、盐用水调匀的汁（不用太多），在茄夹上放上蒜末。盖上盖子加热，等快出锅时沿着盖子浇入少许白酒。（加汁是为了给茄夹煨进去一些味道，所以汁不用太多）然后就可以出锅了。

菜谱创建时间：2014-07-14 15:48:47