焖南瓜饭

作者： 佳菲.orange

记得小时候，每到夏天，就是爷爷的南瓜丰收的季节，爷爷种的南瓜特别大，一个都有三十斤重，圆圆的，像一个大磨盘，成熟的老南瓜，青青的皮下透着澄澄的黄，鼻子凑上去都能闻到一股清香。 我最喜欢这些大南瓜，，还试图想滚着玩，不过太沉了，根本滚不动，然而我更喜欢的是焖的南瓜饭，农村里的大铁锅，灶下添上柴火，锅里放的一点点油冒着青烟，南瓜倒进锅里嗤嗤地响着，翻炒几下，再把刚沥好的米饭均匀地铺在南瓜上面，盖上锅盖...... 当我在院子里玩耍时闻到甜甜的香味，我就知道南瓜饭已经焖好了，带着点锅巴的南瓜饭真好吃，有盐有味，不需要下饭菜我都可以吃一大碗，再喝上一碗浓浓的米汤，小肚子就撑得圆鼓鼓的了.....啊，那是记忆中幸福的味道....

用料

• 老南瓜
• 米饭
• 油
• 盐

焖南瓜饭的做法步骤

步骤 1

老南瓜切片。

步骤 2

米饭一碗，冷饭也可以。

步骤 3

锅里放适量油，少量盐，下南瓜翻炒。

步骤 4

把米饭拨散，均匀地盖在炒过的南瓜上面，然后沿着锅边一圈倒点水，水不要太多，南瓜会出水的，用筷子在饭上插几个孔，盖上锅盖，上汽后转小火慢慢焖。

步骤 5

揭开锅盖，用筷子插插，南瓜软了，水也差不多干了，用锅铲把米饭和南瓜拌匀，香喷喷的南瓜饭就好了。

焖南瓜饭的小贴士

1.用硬点的米饭焖出来更好吃，冷饭也可以,炒南瓜的盐跟炒菜的盐差不多。 2.米饭一定要把南瓜全部盖完，南瓜才容易熟。 3.水不要太多了，不然焖出来的饭会稀 4.饭上汽后，火一定要小，不然容易糊，可以时时地转动一下锅， 5.用筷子插一插，南瓜软了，水收干了，就好了

菜谱创建时间：2014-07-14 13:48:12