海南鸡饭（家常简易版）

作者： 圈儿-9

老公很喜欢吃海南鸡饭，我曾立下壮志：老公爱吃的菜不管多复杂我都要个个击破全部拿下！！ 这道海南鸡饭做法非常简单～～～而且没有传统的用料那么多，都是家里常用的，也不用整鸡，我用的是整鸡腿，更方便。 但是最后的味道丝毫不逊色于外面的，绝对是老公想要的那种正宗的味道，他哥们儿尝了也惊叹说要跟我学～ 而且因为用了鸡腿肉，少了很多鸡肥油，健康不发胖～！

用料

• 生米 1-2人份
• 带皮整鸡腿 2只
• 葱花 一勺
• 生姜 10片左右
• 大葱 4小段
• 生抽 1小碗
• 蒜沫 一勺
• 香油 一勺
• 芝麻 一勺
• 砂糖 一勺
• 洋葱 1/5个
• 辣椒沫 半勺
• 黄瓜 半根
• 香叶 两片

海南鸡饭（家常简易版）的做法步骤

步骤 1

水中放几片生姜和两三小段大葱，烧开，放入鸡腿，5分钟后盖盖转小火炖10分钟

步骤 2

鸡腿捞出，冰水冷却，放入冰箱冰着，锅里的水这时候应该是有一点油的鸡汤了，别扔掉！煮饭总的

步骤 3

热锅热油，倒入蒜末，洋葱沫，生姜沫，香叶（或者其它香料叶），鸡精

步骤 4

炒香后倒入生米，小火翻炒出香味，一起倒入电饭煲煮，用刚才的鸡汤代替煮饭水

步骤 5

把冰箱里冷却好的鸡腿拿出来斩成白切鸡那样的大片，刷层香油

步骤 6

把饭和鸡整齐装盘，在排一列黄瓜片在盘边上

步骤 7

现在调海南鸡饭的酱汁，很重要：生抽，蒜末，葱花，香油，糖，辣椒面，姜末。用小勺淋一点在鸡和饭上，剩下的放在小碗里，用来蘸着吃。

步骤 8

撒点芝麻，完成

海南鸡饭（家常简易版）的小贴士

1.有香叶最好，但我没有香叶，就用了做披萨的香料草沫，个人认为只要是草本的增香用的料其实都可以，一点儿就行 2.有几个关键：米先和料炒香再加鸡汤煮；最后酱汁里生姜末要多一些 3.当然如果有更肥的鸡身肉味道会更香，油多脂肪厚呗，但鸡腿肉味道其实已经够了，而且吃起来没心理负担，毕竟海南鸡饭的关键在香喷喷的饭和酱汁啦～ 4最后的熟芝麻碎吃起来很加分，黄瓜用来装饰和清口，其实生番茄也可以，看你自己爱吃什么了

菜谱创建时间：2014-07-13 16:26:30