新派土豆沙拉

作者： 浅留白

夏天来一份，清新爽口开胃菜！

用料

• 佛手瓜 少许
• 土豆仔 5个
• 苹果 半个
• 黄瓜 一小段
• 胡萝卜 一小段
• 小番茄 几个
• 千岛酱 少许
• 无盐黄油 少许
• 低度数荔枝酒 少许

新派土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜去皮切小块蒸软；

步骤 2

佛手瓜切大片烫熟后放入凉白开水中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用；

步骤 3

苹果黄瓜去皮切碎丁备用；

步骤 4

蒸好的土豆略微压成粗泥，胡萝卜切碎丁；

步骤 5

大碗底部放一小块无盐黄油，然后盖上土豆泥，苹果碎、黄瓜碎和胡萝卜碎，待黄油被土豆余温软化后，加千岛酱搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏片刻；

步骤 6

佛手瓜片取出用厨房纸擦干水分后装盘，淋一小勺低度数荔枝酒，小番茄对半切开后也滴几滴荔枝酒放在佛手瓜片一端；

步骤 7

将冷藏的土豆沙拉舀一勺放在佛手瓜另一端，开吃吧~

新派土豆沙拉的小贴士

1、荔枝酒是自己泡的，用非常多荔枝和冰糖加低度数的烧酒或清酒泡三天后放冰箱里冷藏； 2、要用千岛酱，因为千岛酱是酸的，与苹果及小番茄还有泡了荔枝酒的佛手瓜味道比较统一，尝试过了，用普通沙拉酱味道会比较奇怪；用无言黄油替代牛奶也是为了让味道更统一； 3、吃的时候要注意顺序，先吃滴了荔枝酒的小番茄，然后土豆沙拉和垫在下面的佛手瓜要一起咬，味道融合的非常惊艳，最后还剩小半片佛手瓜，因为荔枝酒的酒精已经散去一些，单吃小半片佛手瓜是瓜的清甜和荔枝的幽香味，酒味非常淡，可以清口解腻，利于品尝下一道菜的风味。

菜谱创建时间：2014-07-13 16:20:16