水果派 全梨派 Whole Pear Pies （翻译自coles recipes）

作者： 忽雷

现在澳洲梨子正当时，超市里各种梨子，woolworth还有买满一公斤送书的活动。coles 的官方月份食谱也推出梨子相关的美食。这一款全梨派瞬间亮了，各种高大上有没有。 官网打的文案是：甜美，多汁的澳洲本土梨子，是这道华丽丽的甜点中的明星。全梨派搭配美味新鲜的奶油。 准备时间：30分钟＋冷却 烹饪时间：40分钟 四人份

用料

• 砂糖 1杯
• 成熟坚硬的梨子，削皮但是留梗 4个
• 中筋面粉 3杯
• 糖霜 1/3杯
• 黄油，冻硬切碎 150g
• 柠檬汁 2桌勺
• 切碎的小葡萄干 2桌勺
• 烤杏仁条，切碎 1又1/2杯
• 肉桂粉 1/4杯
• 鸡蛋，轻轻打散 1个
• 双倍奶油（配餐使用）

水果派 全梨派 Whole Pear Pies （翻译自coles recipes）的做法步骤

步骤 1

把砂糖和6杯水在中号平底深锅里开中火搅拌，直到砂糖溶解后，加梨子，盖上盖子焖10分钟或观察它变软。

步骤 2

起锅，滤掉水并且把它放进冰箱里冷却，不要盖盖子。

步骤 3

面粉过筛进碗。 用你的手指把黄油抿进去，开始搅拌，直到混合物像面包屑一样。

步骤 4

加柠檬汁还有2茶勺的冷水。 用平头刀去剁，直到混合物都结成小块，再加2茶勺冷水（如果太干的话）。

步骤 5

把面团揉在一起，切成四等分。 放进2cm深的盘子里并抹平，保鲜膜包好冷冻10分钟。 烤箱预热180度或在风循环烤箱里设置160度。

步骤 6

把葡萄干，杏仁还有肉桂在一个小碗里混合起来。 用水果圆刮刀把梨核取出来。

步骤 7

把一份面团在烤箱纸上揉开，把一个梨子里面塞上步骤6里做的混合物，然后放进摊好的面皮中间。 用面皮裹好梨子，轻揉的按紧，除去多余的面皮。 余下的3个梨子都如法炮制。

步骤 8

用多余的面皮做成叶子形状。 在梨子上刷上蛋液，把叶子贴上去。 在烤箱里烤30分钟或者观察它们的颜色变为金黄为止 如果梨子的顶部烤的太快，轻轻的用锡纸把它包起来。

步骤 9

慢慢的等它冷却，和奶油一起享用。

水果派 全梨派 Whole Pear Pies （翻译自coles recipes）的小贴士

原帖里各种食材和制作材料都说的很详细，但因为是coles（大型连锁超市）官网的食谱，主要目的还是为它们自家的东西们做广告，所以我大多都给简化了，大家看着手头的材料，怎么方便怎么来吧～ http://recipes.coles.com.au/recipes/3496/whole-pear-pies/

菜谱创建时间：2014-07-13 10:55:56