紐約芝士蛋糕

作者： 黄早安

經典的紐約芝士蛋糕，在網上參考了很多種做法，就是想找一種最簡單的，將在網上看到過的方子全部總結綜合起來，得出一個最簡單快捷的做法，第一次試做，外觀不美，但味道和口感不錯。 月球表面的樣子，就當作是缺陷美吧。

用料

• 消化餅 4-6塊
• 牛油（unsalted butter） 35克
• 奶油芝士（cream cheese） 350克
• 細砂糖 80克
• 酸奶油（sour cream） 80克
• 全蛋 2個
• 香草精（vanila extract） 數滴
• 橙皮切條或削碎 適量

紐約芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

15cm活底蛋糕模的底盤用油紙先包裹好（易脫模），四周外圍用錫紙包好(防滲水)。餅底: 牛油在微波爐約30秒融化為液狀，消化餅乾放入保鮮袋裏壓碎，加入牛油中攪拌均勻，將牛油餅碎填入包覆好油紙的模內，用勺子均勻壓平實在模底上，放入冰霜冷藏。

步骤 2

奶油芝士加入砂糖以電動攪打器打軟，再加入酸奶油、數滴香草精打勻，分兩次加入雞蛋，打至光滑狀。

步骤 3

取出冷藏的餅底，將步驟2緩緩倒入，震動幾次糕模消泡，在烤盤裏注入小許水，至少沒過糕模底1/3，預熱烤爐，170度烤半小時，取出水盤再烤15分鐘就可以。（蛋糕表面烤至微黃時，餅面加上鍚紙） 。蛋糕取出放涼後,再放進冰霜冷藏後享用。

步骤 4

可將橙子刮適量皮，切成條狀或切碎，撒在蛋糕表面裝飾，一同吃下時，除了有蛋糕的甜滑還有橙子特有的清香味。

紐約芝士蛋糕的小贴士

我家的是大烤爐，我都不會分什麼上下層，一般都是放在中間再靠下的那裏烤食物，無論是肉類或蛋糕甜品都一樣。 各個爐具的大小溫度不同，大家要根據實際情況去調整時間和溫度哦。

菜谱创建时间：2014-07-13 08:58:41