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黄豆芽肉丝炒年糕的做法
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黄豆芽肉丝炒年糕

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黄豆芽肉丝炒年糕的用料

黄豆芽肉丝炒年糕的做法步骤

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步骤 1

为了防止年糕在炒的时候粘得厉害,最好用热水焯一下年糕,不用弄熟,只要过一下滚水就好。所以第一步坐锅热水焯年糕!

步骤 2

猪腿肉切片或丝,用老抽,生抽,五香粉和料酒腌制15-30分钟。

步骤 3

炒锅中加油,烹香干辣椒,再加姜片烹一下。这时,加入腌制的猪腿肉翻炒至变色。

步骤 4

随后加入黄豆芽,再加少量的老抽上色,加一小撮糖,一起翻炒到黄豆芽上色均匀。

步骤 5

菜垫底,把过水的年糕铺在菜上,中小火关盖闷2-3分钟。

步骤 6

开盖儿,夹一下年糕看软硬程度。如果已经粘软,可以加生抽和少量醋再次带年糕和菜翻炒。翻炒均匀后即可出锅!

黄豆芽肉丝炒年糕的小贴士

年糕在准备做菜之前可以泡水泡一会儿,这样更容易熟,不易在炒的时候粘住。

菜谱创建时间:2014-07-13 02:14:03
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