焦糖布丁

作者： 周小台Zoe

主要是记录一下配方，这里是7个布丁杯的量

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶 350ml
• 白砂糖 100g+50g
• 香草精 3～4滴

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

做焦糖，100g糖干加热到变色，加入80g热水化开，趁热入瓶，凉了之后进冰箱冷藏

步骤 2

煮牛奶，小火煮半开，把加入的白砂糖都溶解，放凉

步骤 3

打鸡蛋，加香草精，打蛋器打匀，混入放凉的牛奶，过滤4～5遍。过滤完成后打开烤箱预热

步骤 4

把布丁罐取出，缓缓倒入蛋奶液，放入注满热水的烤盘进烤箱蒸烤，200度上下火30分钟

焦糖布丁的小贴士

可能还不够甜，或者太老了

菜谱创建时间：2014-07-12 01:01:02