客家酿蛋

作者： 方头狮ss

很喜欢吃这道菜，以前总是奶奶做给我吃，这次自己尝试做才发现原来没那么简单。没技术包得很难看，而且要用好多油和好多鸡蛋，顿时觉得这道菜好贵啊！重点是做这道菜时间挺久的，这么热的天在厨房好热，汗流浃背~

用料

• 鸡蛋 5
• 猪肉
• 香菇
• 木耳

客家酿蛋的做法步骤

步骤 1

先将猪肉洗净，切成肉片

步骤 2

切完后开始剁这些肉片

步骤 3

将香菇和木耳事先浸泡，泡软后切成条状，和猪肉一起剁

步骤 4

然后加入番薯粉，酱油和盐一起混合好，搅拌好，戴手套直接用手搅拌比较均匀

步骤 5

然后放到锅里蒸熟

步骤 6

将鸡蛋打散，加点盐

步骤 7

锅里放油，转小火，倒入一勺鸡蛋

步骤 8

将蒸好的猪肉放一小勺，放到一边

步骤 9

再用铲子将它包好

步骤 10

就这样 ，一个一个来，就OK了

客家酿蛋的小贴士

番薯粉放多一些会比较好吃，我就喜欢番薯粉多一些的猪肉，不过也是个人口味啦。在众多客家菜中，比较偏爱这一道。煎蛋的时候放多点油，那样鸡蛋就会散开，这样就不用用那么多个鸡蛋了

菜谱创建时间：2014-07-11 14:27:01