鲜虾去头去壳,挑出虾线,用料酒腌制备用。莴笋去皮切小丁。蛋液中加入适量盐,兑入1.5倍水,搅打几分钟,撇去浮沫,隔水蒸8分钟左右取出。
在表面均匀放上鲜虾,撒上莴笋丁,放入蒸锅中再蒸4-5分钟。
关火后滴几滴香油和美极鲜味汁。
可以开动了。