棋盘格蛋糕

作者： 米苏0810

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 120g
• 低筋面粉 110g
• 淡奶油 300g
• 可可粉 10g
• 淡奶油用细砂糖 40g
• 装饰可可粉
• 装饰开心果碎
• 装饰水果
• 直径20厘米的模具

棋盘格蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。

步骤 2

再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。

步骤 3

完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。

步骤 4

用不同直径的金属模具将每层蛋糕都切割成环状。

步骤 5

注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。

步骤 6

确保每一圈蛋糕都是平均的。

步骤 7

鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。

步骤 8

蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。

步骤 9

蛋糕就完成了。

步骤 10

成品图。

步骤 11

蛋糕切面。

菜谱创建时间：2014-07-10 15:53:35