【英式提子司康】（酵母版和泡打粉版）

作者： 罔增增

转载的！图片和码字均为转载！ 博主是 小狐狸君君 ~ 放上来方便看！博客实在是不太方便~ 当时为了做司康还特意买了好多低粉 而且我还试验了泡打粉版和酵母版 我知道有很多人不喜欢泡打粉，所以才试验了酵母版本 试验下来发现：泡打粉版本的回味更好，酵母版的更松软 可能是因为酵母分解掉了一些什么所以影响了回味 所以，味道方面我墙裂推荐泡打粉版本的，真的是回味超级好啊~ 如果你实在介意泡打粉那么就牺牲下味道做酵母版的吧，但是回味就没那么好了

用料

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【英式提子司康】（酵母版和泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

泡打粉版本 原料： 低粉420g，白糖60g，无铝泡打粉10g，盐3g，黄油110g，纯牛奶210g，提子干65g，鸡蛋一只（打散，抹表面用）

步骤 2

1、黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合（低粉和泡打粉要过筛的） 2、用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散，手温不能太高尽量不要让黄油化掉 3、分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢搅拌面团 4、面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干，搅拌到没干粉状态即可，千万不要过度 5、把面团取出，用手或者擀面杖压成长方形 6、自两边三分之一处向中间折叠 7、折叠好再擀成正方形,约2cm厚 8、平均切成八份 9、铺入烤盘，放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液 烤箱预热180度，中层，20-25分钟

步骤 3

酵母版本 10g泡打粉去掉,换成5g干酵母,然后把5g干酵母溶于温牛奶中,其他步骤都和泡打粉版本一样

菜谱创建时间：2014-07-10 11:18:29