双味毛豆

作者： 刘师傅厨房

一早起来上早市购买了3斤毛豆，家里正好有萧山萝卜干一袋，还有榨菜丝，将毛豆分两份制作双味毛豆，还搭配了有浓浓杏仁味道的松茸，切成丁一起炒，味道口感都更丰富，夏天下酒就粥都很鲜美，看球饿了搭配夜宵也不错。

用料

• 红色小辣椒
• 毛豆
• 榨菜
• 萧山萝卜干
• 生抽
• 松茸
• 姜
• 生抽

双味毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净煮熟，我煮的时候放了大料和小茴香，也可以煮成原味的，煮熟马上过凉水，这样可以保持翠绿，之后剥出来备用。

步骤 2

萧山萝卜干洗一洗切丁，用风扇吹到 半干，现在市售的萝卜干水份比较大，吹一吹吃的时候口感好；榨菜切丁，松茸切小丁，辣椒切圈，姜切小片备用。

步骤 3

热锅下姜片，萝卜干和松茸丁翻炒均匀，这一份放了生抽少许，当然也可以不放生抽，原味的也好吃，放糖提鲜，之后下毛豆翻炒片刻，毛豆已经是熟的了，不可以使劲炒，最后下红辣椒出锅即可。

步骤 4

刷锅再做油，油热下姜片爆香，下榨菜和松茸翻炒均匀，调味只放糖，之后放毛豆，出锅前撒红辣椒圈。

菜谱创建时间：2014-07-09 23:14:18