把鸡蛋破壳加适量味精调匀待用;泡豇豆切粒、葱切花备用。
炒锅置油(不宜多)烧热,下鸡蛋液快速炒散,倒入泡豇豆炒香,下米饭反复炒散,下葱花翻炒盛小碗压实,反扣盛盘中即成!
在盛盘中配上几片大头咸菜片,再搭配上一碗青菜骨头汤,鸡蛋和泡豇豆的绝佳搭配——名符其实的黯然销魂!