无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版

作者： Oh_Biu

这个算一个比较经典的美式早／早午餐，原版就是土豆但加芝士黄油，不健康，改良一下，放了洋葱、红薯、summer sausage（一种香肠）进去，没有放芝士和黄油。炒蛋里面放了新长出来的小韭菜，嘿嘿。（此为两人份）

用料

• 土豆 4个
• 红薯 一小个／大的半个
• 洋葱 一小块
• 香肠 半根
• 鸡蛋 4个
• 韭菜／小香葱 一搓
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版的做法步骤

步骤 1

土豆和红薯用这样的工具刨丝。然后放在大盆里泡，把淀粉泡出来，倒掉再来一遍，然后把水分挤干净，可用厨房纸再吸一下。

步骤 2

把洋葱和香肠切碎，和土豆、红薯丝混合起来加黑胡椒和盐，拌匀。

步骤 3

一定要用不粘锅，放橄榄油，把混合的东西撒匀在不粘锅上，用铲子不断地压，等一面焦黄了，翻个面继续压，顺便我还在锅壁上烤了一根brats香肠，切片就行，别浪费火。不一定要煎成饼状。

步骤 4

炒蛋很容易，我在蛋液里撒了一把新长的小韭菜，当然您可以放葱啊，洋葱啊，甚至西红柿，其实想吃啥放点儿啥都行啊，就是确定是碎状的哈。然后撒点儿黑胡椒和盐，打匀。锅里放油，放蛋液，差不都成型了，打散，别太老了。

步骤 5

好了就把土豆饼放洗面炒蛋盖上面，我用的是香肠，当然你可以煎条培根放旁边。

步骤 6

吃的时候可以加喜欢的酱，什么番茄酱之类的，我喜欢吃辣，所以放的辣酱。

无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版的小贴士

鸡蛋有人喜欢吃煎的，有人喜欢吃炒的，其实看自己怎么喜欢，怎么吃啦～

菜谱创建时间：2014-07-08 01:57:05