南乳花肉

作者： 农家小叶

南乳焖花肉：是我们小时候，村里人常做的一道美味菜式，现在常常怀念。 花肉焯水去掉肉里的油后，口感会比较爽，肥而不腻加上南乳特有的味道，确实是很好的下饭菜哦。 以下份量适中，以实际需要调整。

用料

• 花肉 300克
• 南乳 两块
• 八角 2颗
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 米酒 少许

南乳花肉的做法步骤

步骤 1

备好所需要的食材。

步骤 2

把花肉整块放到开水焯5分钟左右，把肉里的脂肪去一下，不会有肥腻的感觉。

步骤 3

再把焯好的花肉放到冷水中浸泡10分钟左右，然后捞起沥干水，切片待用。

步骤 4

烧好锅，放花生油，加入葱花姜片，爆出香味后放入花肉片。

步骤 5

把南乳捣成糊状，加入酱油，放入锅中的花肉中。

步骤 6

翻炒一下再加入一碗水，开始焖5-10分钟。

步骤 7

焖后上碟，撒上葱花。

南乳花肉的小贴士

1、南乳尽可能用原味的，焖出来的花肉才是地道的风味。 2、花肉用开水焯过后，再用冷水或冰水浸泡10分钟，快速把肉的温度降下来，这样的口感是比较爽口的。

菜谱创建时间：2014-07-07 17:42:22