西冷牛扒@奇妙酱

作者： blablablaaaa

老爸突然说想吃我做的菜。刚好最近很想吃牛扒，于是立即采购西冷牛扒，今天下厨。可惜时间挺紧的，如果有时间还可以做一些意大利面，餐后甜点，那就是完美的晚餐咯。

用料

• 西冷牛扒 2块
• 黑胡椒粒 适量即可
• 盐 适量即可
• 橄榄油，牛油 适量即可
• 奇妙酱—洋葱 1只
• 奇妙酱—蒜头 2瓣
• 奇妙酱—白糖 一小勺
• 奇妙酱—蚝油 一小勺
• 奇妙酱—生抽 一大勺
• 奇妙酱—番茄沙司 一大勺
• 奇妙酱—黑胡椒粒 能把上述材料覆盖
• 配菜西兰花 一把

西冷牛扒@奇妙酱的做法步骤

步骤 1

厨房用纸把牛扒的水分吸干，用刀背把牛扒敲松。其实食材都是经过处理消毒的，不需要另外清洗了，所以千万不要用水冲洗哟！

步骤 2

吸水后，腌制牛扒。先在牛扒表面均匀涂抹盐，黑胡椒粉。家里有将胡椒粒磨成粉的工具，如果没有的话，就用刀把它拍碎吧。最后抹橄榄油。放入冰箱两个小时

步骤 3

接下来准备其他食材。切洋葱，蒜头，洗西兰花，牛油解冻。

步骤 4

两个小时后把牛扒从冰箱取出，同时把牛油和色拉油放入锅中。等锅超级热，热得冒烟，下牛扒！

步骤 5

正面煎四十秒后，表面出现微碳，用筷子翻面。喜欢熟一点的话就煎一分钟吧（40秒刚好六成熟，符合我和爸爸的喜好）

步骤 6

出锅后把牛扒放在一边冷却，西餐里把这个步骤叫做休息。准备制作奇妙酱。

步骤 7

虽然名字是奇妙酱，但其实非常简单！在刚煎牛扒的锅里炒洋葱蒜头，然后把生抽蚝油等材料下锅混合，最后稍微收汁，就可以啦

步骤 8

白灼西兰花做配菜

步骤 9

摆好就大功告成啦

西冷牛扒@奇妙酱的小贴士

腌制过程一定要遵循步骤，最后抹油才能把味道保存完好。时间是两个小时，要够久才能入味。

菜谱创建时间：2014-07-06 22:30:01