柠檬汁版鱼香肉丝

作者： 贝贝贝琪

好不容易把肉丝切好了才发现家里的醋用完了。正好冰箱里还有一个柠檬。觉得同样是酸的，应该可以替代吧。于是就成就这这道柠檬汁版的鱼香肉丝。想不到效果出奇的好。感觉更加美味爽口。请忽略我很烂的刀功:P

用料

• 猪里脊肉
• 胡萝卜
• 黑木耳
• 柠檬
• 葱
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 盐
• 生粉
• 干辣椒

柠檬汁版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成丝，加料酒、盐、生粉腌制十几分钟

步骤 2

胡萝卜切丝，黑木耳泡开后切成丝，备用

步骤 3

葱、蒜、干辣椒切末备用

步骤 4

柠檬对半切开，挤柠檬汁在小碗中，并加入糖、少量生抽一起拌匀调成鱼香汁

步骤 5

锅中放足量油，烧热后放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用

步骤 6

锅中再放少许油，放入葱、蒜干辣椒末炒香

步骤 7

放入胡萝卜、木耳翻炒几分钟

步骤 8

放入炒好的肉丝翻炒均匀

步骤 9

倒入鱼香汁继续翻炒至收汁即可

柠檬汁版鱼香肉丝的小贴士

鱼香汁中，柠檬汁和糖的比例按个人口味调配。我都是尝一尝，觉得什么少了就再多加点。 因为材料有限，所以只加了胡萝卜和黑木耳，要是有笋当然更好啦。

菜谱创建时间：2011-08-18 09:49:23