苹果丁pancake

作者： 萌小厨娘不爱做饭只爱吃

在YouTube上一个美食订阅 Everyday Food学来的菜谱，简单美味～我特别喜欢这个节目里话痨大妈Sarah，在国外或者能翻墙的同学可以去关注这个频道，好多简单易上手的西餐食谱～另外，泡打粉和小苏打可能是pancake 蓬松绵软的关键，还是加一点吧～

用料

• 面粉 一勺半180g左右
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 一小盒70g左右
• 橄榄油 10g
• 白糖 25g
• 泡打粉 5g
• 苏打粉 5g
• 盐 一小撮
• 苹果 一个

苹果丁pancake的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖，泡打粉，苏打粉，一小撮盐倒入一个容器拌匀。如果有漏筛可以全部过筛。

步骤 2

将淡奶油，一个鸡蛋和橄榄油倒入另一个容器，手动搅拌至液体变为淡黄色，看不见蛋黄和油。这里也可以用植物油代替，我只有橄榄油。。。把苹果去皮切小丁（如果怕变黄，可以泡在盐水里）

步骤 3

将2中的液体慢慢倒入1的粉中，手动搅拌至粘稠。（我没有称，材料的重量基本靠估计，所以在倒液体的时候注意如果觉得已经差不多比较黏稠了，就可以停下来）这一步，Sarah大妈是说不宜过分搅拌，可能是怕面粉出筋，所以适当搅到看不见干粉就可以了=_=

步骤 4

准备一个不粘的平底锅，不用刷油，开小火～直接用勺子将面糊摊在锅中，在表面撒上切好的苹果丁。近两分钟待看不见面糊出现大气泡的时候，用铲子翻面，另一面煎的时间可以略微短一点。这一步注意别煎糊煎黑了，pancake就不好看啦～

步骤 5

盛盘，可以撒上蜂蜜，摆上你喜欢的各种水果～

苹果丁pancake的小贴士

1.Sarah大妈说煎pancake就是需要各种耐心！所以小火慢煎就不会糊掉～ 2.淡奶油啥的，single和double的都可以，因为不需要打发。当然你选light的更好。淡奶油能不能用牛奶替代的问题，我曾经用牛奶做过，可能是牛奶里水比较多，pancake不能很好的发起来。下次我试用一下condensed milk～

菜谱创建时间：2014-07-06 15:16:17