海鲜猪肝面

作者： 兄貴

海鲜和猪肝，传统面的两大主角，如何满足我这样一个既喜欢海鲜又爱猪肝的另类呢。。。

用料

• 沼虾 8只
• 香菇 3颗
• 花蛤 200g
• 猪肝 100g
• 出前一丁 2包

海鲜猪肝面的做法步骤

步骤 1

煮开水同时冷水下锅香菇3颗

步骤 2

水开后下面，（请保留出前一丁的调料包和油料包）在面条变的通透时，将洗净的花蛤和沼虾放入锅中。

步骤 3

在沼虾和花蛤烧熟后，将面条盛出，放入碗内加入出前一丁的油料包。观察剩余汤水，若汤水过多则倒掉部分，直至适量将出前一丁调味包放入汤料中，然后将汤水淋撒在面条碗中。

步骤 4

将猪肝洗净，用盐腌制2分钟，再用净水冲净，用料酒，淀粉，姜末，鸡精再次腌制猪肝2—3分钟。起油锅，油热后加入洋葱若干，紧接着将猪肝加入锅内，爆炒，加入老抽，调小火力约至中小，可根据口味加入干辣椒。半分钟后起锅，放在面上即可！

海鲜猪肝面的小贴士

爆炒猪肝要控制时间，不宜过长～ 过程中除腌制外不用放盐 出前一丁的调味包不要丢掉～

菜谱创建时间：2014-07-06 14:11:41